记者暗访市区多家餐饮店！没有一家提供公筷，也无顾客使用公筷

衢报传媒集团记者 陈明明 龚诚良 方俊 傅震茂 金梦玲

《衢州有礼20条》公示后，引起了大家的热议，里面就有一条“餐桌不翻菜，提倡用公筷”。用不用公筷，最主要的还是看在外用餐。因为在外用餐时，人员混杂，互相并不熟悉，也不知道是否有传染病，所以使用公筷显得特别重要。

那么，现在衢州市区餐饮店使用公筷的情况到底如何？9月28日中午，记者分别去了西区、老城区和南区的多家饭店暗访，发现情况基本相同，饭桌上就餐时没有公筷，大家还是用自己的筷子夹菜。而且，饭店不提供也不提醒使用公筷，顾客不要求也不使用公筷。

餐馆没有公筷。龚诚良 摄

服务员不知道 公筷是什么

西区吾悦广场餐饮店众多，9月28日中午12点，记者来到四楼一家生意颇好的饭店暗访，发现餐饮店并没有使用公筷的意识。

记者进店看到，每张餐桌上都贴有“文明用餐态度好，勤俭节约风尚高”的宣传语，但并没有关于使用“公筷公勺”的提示牌。记者坐下用餐，也没有服务员有关于使用“公筷公勺”的提示语。放在桌子上的都是每人一副碗筷，并没有多余的筷子或勺子。饭菜上桌，只有一大碗饭上放了一个勺子，菜上都没有公共使用的筷子。看看附近几桌，也都是如此状况。

当记者提出要公筷的时候，服务员很意外，一下反应不过来，并不知道公筷是什么意思。记者说了几次，并解释了之后，服务员才明白，说没有公筷。

“每个菜上放一双筷子，麻烦。”服务员说。

“平时吃饭有没有顾客要公筷的？”记者问。

“没有，大家都这么吃。”服务员说。

结账时，记者在收银处问起公筷的事情。收银员说，在“非典”流行的时候，饭店使用过一段时间公筷，后来“非典”过了，就不用了，也没有顾客提出这方面的要求。

有顾客用自己吃过的勺子盛饭

9月28日中午下班时间，记者在南区一家饭店看到，来这里就餐的顾客很多，店里几乎每张桌子都坐着人。

记者在这家店里走了一圈，发现各餐桌没有摆放公筷公勺，顾客也没有使用公筷的情况，大家在就餐时都用各自的筷子，到盘里夹菜。

而店里唯一出现公勺的地方，是在服务员端上来的米饭里。顾客叫了米饭，这家店的服务员会在碗里放一个公勺，以便顾客盛饭。但即使有公勺，一些顾客还是会直接用自己吃过的勺子去盛饭。

对于这些天大家热议的“公勺公筷”话题，一些顾客表示支持，认为这样做有利于身体健康。但也有顾客表示，大家在日常生活中已经习惯了混餐制，在外面吃饭若提出用公勺和公筷，可能会比较尴尬。

该店服务员表示，除了上米饭时会摆放公勺，店里没有对使用公勺和公筷提出要求，也无顾客要求使用公勺和公筷。

餐馆备有公勺。龚诚良 摄

“一桌子都是餐具，看起来太别扭”

9月28日中午12点40分，记者来到市区新桥街的一家饭店，店里吃饭的人还真不少，一楼基本上坐了一大半。服务员说，这还是中午，要是晚上，顾客更多。

记者以订餐为由走进饭店，特地向服务员咨询“公勺公筷”的事宜。“主食肯定备着公用的，不然不卫生。但也不是每个菜都备公勺公筷，不然，一桌子都是餐具，看起来多别扭啊。”不过，这名服务员马上接了一句：“要是顾客实在比较注意，我们也可以满足要求的。”

在这家饭店，记者碰到刚吃好饭的熟人陈先生。由于工作单位就在附近，他经常来这家店招待朋友，当记者问起有没有留意到这里是否提供公筷公勺时，陈先生比较肯定地回答：“面条我是看到有筷子一起端上来的，其他的菜我还真没怎么看到过。”

准备离开时，记者绕着就餐区转了一圈，没有发现关于使用“公筷公勺”的提示牌。跟记者一起出门的陈先生说，他吃了这么多次，好像没听服务员专门提醒过。

“一般饭店都不会准备公筷”
9月28日晚上6点多钟，记者去了市区浮石路的一家饭店暗访。这家饭店的菜挺有特色，晚餐的生意很好，顾客络绎不绝。

每张餐桌上都放着“不剩饭、不剩菜”“节约粮食”的牌子，但没有 “使用公筷公勺”相关的提示语。在上菜的时候，在汤菜里放有公勺，其他的炒菜上都没有放公筷。

记者和一个正在吃饭的男青年聊起“公筷公勺”，他认为“这是个好主意”，但他觉得实行起来要看场合，因为使用了公筷公勺就感觉有了距离感、生分了，“好友聚会好像不太适合，如果是一般同事聚餐或是工作餐可以提倡。”

记者看到，其他餐桌上的菜也都没有公筷，也没有人向服务员提出要公筷，都是上了菜，大家直接夹了吃。

“公筷没有，汤勺有。”记者问服务员要公筷，得到的是这样的回答，她说，“现在一般的饭店都是这样的，并不会特别准备公筷。”

“每道菜配公筷还做不到”
9月28日中午12点，正好是中午饭点时间，记者来到衢州时代广场的一家餐厅暗访，有不少人在用餐，餐桌上没有摆放关于“使用公筷公勺”的提示牌，记者在餐厅里转了一圈，也没有看到任何告示牌。

靠在记者旁边的一桌，几个小年轻正在吃饭，记者留意到，他们桌上，有个菜放着一个勺子，看起来像是公用的，一位男生用它舀了一勺菜放到自己碗里，然后又放了回去。而在不远处的一桌，一对小情侣点了一大锅面，盛面的汤碗上也有一双公筷，不过，其中的男士显然不是很适应，他先后几次夹面，用的都是自己的筷子。

餐厅的服务员说：“在他们餐厅，一般主食肯定是有公筷的，汤菜也有公勺，有些需要舀的菜他们也会准备一个公勺，但给每一道菜都备上公筷还做不到。”

“好像没有这方面的规定吧”
9月28日晚上6点过，记者来到市区某知名饭店，暗访“公勺公筷”使用情况。

在二楼的一间包厢，陆陆续续已经上了不少菜，记者一眼看去，菜上都没有放公筷。在走廊上，记者碰到一位正打算端菜进入某包厢的服务员，装菜的盘子上，没有公勺也没有公筷。

记者和其中一位服务员简单聊了聊，对方有点诧异：“一般，主食、汤菜是要配备公勺公筷的，但其他的菜好像没有这方面的规定吧？反正我们是没做得这么仔细的。”

“那如果顾客有要求呢？”记者问。

对方不假思索地回答：“那肯定是满足顾客要求啊。”

记者随后下楼，在饭店大堂转了转，没有看到相关“使用公筷公勺”的提醒标志。

经常光顾这家饭店的市民何先生说，他之前没有特别注意过公筷公勺， “反正，绝大部分的菜，好像都没有专门配备过，服务员也没有做过提醒。”

“之前没有人要过公筷”

9月28日晚上6点20分，记者来到南区万达广场的一家餐厅，坐到位子上后，看见桌子上只摆着日常使用的消毒碗筷，并没有看到公筷的身影。

在服务员点菜的时候，记者特意询问餐厅是否提供公筷，这时服务员对“公筷”这个词的第一反应是有些陌生，停顿片刻才反应过来，然后表示店里没有提供公筷。随后，服务员补充说道：“如果你需要的话，可以给你准备一双。”记者又问道：“有没有别的顾客提出过使用公筷的要求？”服务员摇摇头表示：“之前还没遇到过。”

之后，记者观察了周围几桌已经上菜的顾客，发现大家还是你一筷我一筷地使用自己的私筷在夹菜。而服务员端上来的大部分菜里，确实没有配备对应的公筷，只有在汤类和米饭里才分别配有公勺。

对于使用公筷就餐，正在吃饭的市民邵先生表示：“要是餐厅准备了公筷，我还是愿意去使用的，但要是没有也不会特别要求。”随后，记者又采访了几位刚从周围餐厅吃完饭出门的市民，大家都表示，自己吃的餐厅里面未看见有提供公筷的情况。